Perchè è importante masticare bene!

Già le nostre nonne, quando eravamo piccoli, ci consigliavano di mangiare masticando bene. Questa non è una pratica importante solo per permettere ai bambini di ingerire il cibo in modo non pericoloso. Anche noi adulti dobbiamo imparare a masticare bene il cibo ogni volta che ne ingeriamo. Deve diventare una prassi quotidiana, perchè non tutti sanno che masticare bene il cibo comporta benefici per il nostro organismo.
Innanzitutto, è bene precisare che masticare serve per sminuzzare il cibo. Più il cibo è piccolo, più lo stomaco lo digerirà in modo facile. Nel momento della masticazione del cibo, la saliva produce un enzima in grado di digerire i carboidrati: in questo modo gli alimenti arrivano nello stomaco facilmente digeribili. Inoltre, la saliva è ricca di sostanza battericide. In questo modo tutto ciò che passa dalla bocca viene disinfettato e giunge allo stomaco privo di batteri che potrebbero danneggiarlo. Masticare bene, inoltre, attiva tutti i muscoli della faccia. Questi andranno a imprimere sul cervello il senso di sazietà: per questo masticare il cibo è diverso da ingerirlo attraverso un frullato.
Autore Alessandra
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