La differenza tra cereali integrali, decorticati e perlati!

Il cancro è una delle patologie che hanno la maggiore mortalità al mondo e per la quale si stanno effettuando diverse ricerche, volte a trovare quelli che sono i fattori scatenanti. Nelle ultime raccomandazioni da parte dell'Organizzazione Mondiale delle Sanità in fatto di cancro e alimentazione rientrano i cereali: aumentare il consumo di cereali integrali dovrebbe essere un fattore protettivo nei confronti di questa patologia e dovrebbe aiutarci a mantenere il rischio a livelli minimi.

In questo video la Dottoressa Cevoli ci fornisce una spiegazione del tutto comprensibile per quanto riguarda il processo di raffinazione che subiscono i cereali stessi e ci differenzia la tipologia integrale da quella decorticata e perlata. Quando un cereale subisce un processo di raffinazione vengono tolte tutte quelle che sono le sostanze utili a proteggere il nostro organismo dal rischio di sviluppare il cancro: prime fra tutte la crusca, utilissima anche per mantenere un corretto equilibrio intestinale!
Autore V2793
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