Il pane integrale fa bene come dicono?

I vari studi condotti dalle Università di molti Paesi nel Mondo, hanno stabilito che la fibra alimentare, specialmente quella dei cereali, riduce l'aumento del peso, quindi assumere cibi preferibilmente integrali, fa si che ci si mantenga in forma e fa bene anche alla nostra salute. Ma non tutti la pensano in questa maniera, ci sono persone che dicono che il pane integrale, contenendo la crusca, contiene anche i fitati. Quest'ultimi non sono altro che acido fitico, ovvero la forma principale di fosforo nei vari tessuti vegetali, presenti soprattutto nei cereali e nei semi. I fitati sono presenti in quantità superiori anche nella soia, mentre nei cereali e nella crusca sono più frequenti, quindi, questo provoca la sottrazione di ferro e calcio all'organismo. Molti studiosi hanno stabilito che i fitati, rubando i minerali necessari al nostro organismo, sono anti nutrizionali. Ma non allarmatevi, continuate a mangiare il pane integrale, ma compratelo o fatelo a casa con il lievito madre. Utilizzando questo tipo di lievito naturale, il vostro pane sarà privo di fitati quindi mangerete un pane che fa bene al vostro corpo e specialmente non vi fa gonfiare lo stomaco, effetto provoca con il lievito di birra.
Autore calogero82
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