E' corretto parlare di proteine nobili e proteine non nobili?

Le proteine sono sicuramente un importante nutriente per il mantenimento sano delle ossa, dei muscoli e dei tessuti. Per questo, quotidianamente è consigliato assumere il fabbisogno necessario di proteine. Quale tipo di alimentazione può provvedere a fornire le proteine necessarie al nostro organismo? Non solo quella onnivora, ma anche quella vegetale. Cibandosi dei giusti cereali e verdure, è possibile apportare al corpo la giusta dose di proteine.
Chi non crede che le diete vegetali siano un tipo di alimentazione sano, si appella alla distinzione tra proteine "nobili" e proteine "non nobili". In poche parole, le prime sono quelle che deriverebbero dagli alimenti di origine animale, esclusi da un tipo di alimentazione vegetale che, invece, fornirebbe solo proteine "non nobili". Sempre secondo questa teoria, il corpo umano ha bisogno principalmente di proteine "nobili". Questo tipo di ragionamento è davvero corretto?
In questo video, un esperto abolisce questa concezione e spiega che non bisogna parlare di proteine, ma di amminoacidi: una dieta vegetale fornisce tutti gli amminoacidi necessari affinchè l'organismo possa costruire da solo quelli non essenziali.
Autore Alessandra
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