Dottor Franco Berrino: proteine animali o vegetali?

Le proteine sono assolutamente indispensabili per la vita, per la crescita dei bambini e per permettere il ricambio dei tessuti cellulari; quindi abbiamo bisogno di proteine per la costruzione di nuove cellule. Però oggi mangiamo troppe proteine; L'organizzazione mondiale della sanità dice che circa il 16% delle calorie che assumiamo sono proteine, mentre sarebbe ampiamente sufficiente l'8%; quindi consumiamo circa il doppio delle proteine di cui abbiamo bisogno. Una delle scoperte degli ultimi anni è che l'eccesso di proteine nella nostra alimentazione, favorisce l'obesità. Le proteine animali sono più efficaci nel farci diventare obesi rispetto alle proteine vegetali. Bisogna stare attenti alle diete "farlocche" (denominate così dal dottor Berrino), che sono iperproteiche per farci dimagrire. Queste diete in effetti funzionano, perché se assumiamo circa il 50% delle calorie sotto forma di proteine, possiamo perdere anche 10 chili in un mese, ma questo perché sono diete che intossicano il centro dell'appetito e di fatto si mangia meno. Un essere umano non ce la fa a mangiare tutte queste proteine.
Autore Aniello92
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