Data di scadenza dei prodotti, falsi miti da sfatare!

Su ogni prodotto alimentare c'è riportata per legge la data di scadenza, ossi il giorno, il mese e l'anno in cui quel determinato alimento deve essere consumato prima che si deteriora. Per quanto riguarda il latte e le uova, la data è definita per legge mentre per gli altri prodotti, la scadenza è regolata dalle stesse aziende produttrici che regolano il tempo di durata grazie ad alcuni test e analisi che effettuano. Quest'ultimi vengono effettuati pensando il prodotto in condizioni di mantenimento non ottimali, ma sempre mantenendo un certo limite di sicurezza. Si possono fare alcune esempi, uno può essere lo yogurt, la sua data di scadenza coincide con il cambiamento della flora microbica. In poche parole assumere uno yogurt a fine scadenza non avrà lo stesso gusto e valori nutrizionali di quello ancora buono, con la possibilità di provocare delle intossicazioni alimentari. Mentre per quanto riguarda le uova, la scadenza riportata, fa riferimento per il mantenimento delle stesse a temperatura ambiente. Se esse vengono conservate in frigo la data si può anche allungare ma se vengono sottoposte a continui cambiamenti climatici si possono deteriorare anche prima.
Autore calogero82
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